Per iniziarvi all’assaggio di questa spezia Vi racconto brevemente come è nata la passione…

Durante la mia infanzia ricevevo regolarmente la visita di mio nonno materno che abitava in montagna. La sua visita era spesso accompagnata da piccoli regali per me e mia sorella e prodotti per l’orto dei miei genitori.

In un caldo sabato di giugno eravamo in trepida attesa per la venuta del nonno e del suo regalo, che immancabilmente arrivò ma si trattava di qualcosa di diverso, una specie di frutto che non avevamo mai visto: un bulbo. Ci disse di metterlo nella terra e che finita l’estate avremmo avuto una piacevole sorpresa. Incuriosite piantammo il bulbo in un angolo dell’orto dei nostri genitori e ogni giorno ci recavamo a vedere se cresceva qualcosa. Per diverse settimane non accadde nulla e già stavamo perdendo le speranze ma finalmente un giorno delle piccole foglie verdi iniziarono a spuntare dal terreno, seguite da un bellissimo fiore di colore viola con all’interno due strani “rametti” rossi. L’estate stava finendo e presto sarebbe ritornato il nonno a farci visita. Ci spiegò che quello era un bulbo di zafferano che gli era stato regalato da un amico e che durante il duro periodo della guerra lo aveva piantato e i due stimmi di colore rosso, una volta essiccati, gli avevano permesso di cucinarsi qualche piatto succulento e confortante in tempi difficili.

Per anni il bulbo é rimasto nell’orto dei miei genitori, fino a dimenticarsene, finché qualche hanno fa l’ho ritrovato dovendo ripulire il giardino. Durante questi anni il bulbo dimenticato si é moltiplicato producendone tanti altri, così, mettendo in pratica gli insegnamenti di mio nonno e dei miei genitori nella coltivazione delle comuni orticole, decisi di reimpiantarli in un nuovo terreno. Di anno in anno la produzione é cresciuta, così come la passione. Ho iniziato ad amare ottobre, mese in cui si raccolgono i fiori, e la sveglia all’alba per andare a vedere e controllare la meraviglia dei fiori che sbocciano.

Ora la mia passione l’ho trasformata in lavoro per offrire a tutti la possibilità di una spezia unica, profumata e, soprattutto, naturale e genuina.

Questa é la storia di come é nato lo ZAFFERANO CHE NON VIENE DA LONTANO e spero possa rendere appetitosi i piatti di molte persone, così come rese piacevoli quelli di mio nonno.

Buon appetito!